昨日、奈良に大和橘の果汁を絞りに行ってきました！
大和橘は直径2～3㎝の小さな実を、皮をひとつひとつ剥いてじっくりゆっくり絞る作業です。種や皮を潰してしまうと苦味が出てしまうので、すべて手作業！！おいしさの影には、手間ひま惜しまず支える人がいるということを改めて知りました。
新商品の『大和ぽんず』は、大和橘の実が黄色になる前の緑色のものを使用しています。柑橘の爽やかな酸味とほどよい渋みがぽん酢には絶妙です◎大和橘と大和トウキ、奈良のミヅホ酢とニシキ醤油を使った奈良こだわりの『大和ぽんず』、来月発売に向けてただいま準備中！
詳細決まり次第お知らせさせて頂きます。
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