大和トウキ

大和当帰のあれから

先月葉ダニの攻撃にあってつらい目にあっていた当帰さんですが、
薬の力で見事復活!

立派な葉をつけ、花を咲かせた7月後半。
8月の大阪の暑さには勝てず、収穫を前に今年の活動を停止したのでした。

春から夏は当帰葉の季節。
春の新芽は鰹のタタキに添えたり、
カットしたフルーツトマトと塩&オリーブオイルのシンプルサラダに入れたりと
三つ葉やセロリのように楽しめます。
夏のしっかりとした葉はとり天と一緒に揚げたり、餃子に入れたりと
しっかりした風味はそれはそれで美味しいのです。


写真は大和当帰の花です。
白く可憐な花はとてもかわいい。本当はもっとギュッと密集して大輪の花のように咲くのですが、鉢植えで栄養不足の当帰さんはこれが限界。

しかし今年の夏は暑すぎた。
収穫を前に終了した当帰さんが残念でなりません。

昨年は大阪のスーパーでもちらほら見かけた当帰葉ですが、
今年はコロナの影響か、梅雨の長雨の影響かさっぱり見かけませんでした。
残念。
皆さんもどこかで見かけられたらすかさず購入しましょう!
いつもの料理がまた違った味わいに。

畑で育てられた元気な当帰花